Imwe yenzira dzakanakisisa dzekuchengetedza michero itsva yekushandiswa gore rose ndeyekugadzira. Iyo nzira yave iripo kwemazana emakore uye iwe haugoni kuirova iyo yekuchengetedza mari nekuita kuti mhuri yako iri kuwana hutano hwakanaka, zvokudya zvine utano pasinei nemwaka usingashandisi zvisina kukodzera makemikari emakemikari.
Kunyange zvazvo dzimba dzakawanda dzekudya mapeji mapepa akanaka pamvura yekushambidza mvura, chero zvokudya zvisiri zvechidimbu zvaunoda kuzvichengetedza zvinofanira kuva mumakedheni uchishandisa simba rinogona kuuraya mabhakitiriya chero ipi zvayo inogona kuve nekupisa kwakanyanya kunoshandiswa mukumanikidza.
Tomate, michero yakawanda, michero yakasanganiswa, salsas, chutneys (kunze kwekuti chidimbu chichiratidza zvimwe), michero yemichero, uye michero jellies zvose zvinogamuchirwa pamvura yekugeza.
Yese miriwo mitsva yakadyiwa asiri uye inoda kudzvinyirirwa. Mimwe mienzaniso yakagadzirwa nyama tsvuku, nkhuku, zvekudya zvegungwa, uye chero mishonga yemukaka. Kana ukasangana pasi uye zvakanyanya zvekudya asiri, iwe unofanirwa kunge uchigona kuita seasitini yakadarika kunze kwekuti recipe inoda kukwana citric acid, juisi, kana vhiniga kuti uchinje pH kusvika kune zvakakosha zvekudya.
Kusarudza A Pressure Canner
Kune mhando mbiri dzekumanikidzika magetsi. Dhinda rejeri vanokwanisa kuratidza hutano kubva pa5 kusvika ku25 psi (chipiro chakanaka kana uchigara panzvimbo yakakwirira). Weighted gauge canners vanomanikidza mu 5 pound psi increments. Iva nechokwadi chekuti simba rinogona kutengesa raunotenga rine souswriter's labor (UL) chibvumirano.
Mutsva mutsva unogona kutengesa kubva kune $ 70 kusvika kune mazana emadhora madhora zvichienderana nehukuru uye chikwata chaunosarudza.
Mimwe miedzo inogona kuve neyemagetsi inogona kukanganisa kana kutambanudza uye inoda kuchinjwa. Icho ndicho imwe mari yaunofanirwa kuisa muchisarudzo chako paunenge uchitenga zvakanaka zvinogona kuisa. Nhau dzakanaka ndiyo yakanaka chaizvo inonyanya kugadziriswa inogona kugara kwemakore kana yakachengetedzwa zvakanaka.
Unogona kutenga makashandisi akashandiswa asi kana iwe uchiita, uende navo kuhofisi yako yekuwedzera yekutsvaga kana hovha yezvinhu zvekushandisa kuitira kuti ma gauji aongorore kutendeseka usati washandisa iyo nguva yekutanga uye zvakare pakutanga kwegore rega rega.
Iwe unodawo kuva nechokwadi chekuti gaskets iri kushanda zvakanaka uye haisi kuputika uye chifukidziro chinovhara zvakachengeteka usati watanga kushandisa.
Kushandisa Your Pressure Canner
Kana uchinge wakaziva kukumanikidzwa kwako kunowanikwa mumusoro wepamusoro, iwe wakagadzirira kutanga kutamba.
Kutanga, shandisai zvinhu zvose zvaunoda:
- Kushungurudzika
- Kunyorera mitsara nemarin'i uye zvitsva zvitsva (ona nechokwadi kuti zvirongo hazvina zviputi kana chips mugirazi)
- Canning funnel
- Nziyo dzokusimudza midziyo
- Pots, ndiro, maikironi akaenzana nemikombe
- Chipupa chemapuranga
- Mavara uye peni kana chiratidzo
- Zvose zvinoshandiswa iwe zvaunoda kuti uwane kamukira
Paunosarudza mapeji ako, iva nechokwadi chokuti inosanganisira mirayiridzo yehurefu hwenguva, PSI inoda, chiyero chenguva yekusiya pamusoro pemiti, uye kuti yakareba sei mapeji.
Kuita kuti uve nechokwadi chokuti une nzvimbo yakachena yekushanda , gadzirira kero yako maererano nemirayiridzo uye kuzadza zvirongo. Iva nechokwadi chekusiya chikamu chinorayirwa chemukati pamusoro peji pakati pezvokudya uye chivigiro.
Bvisa chero mhepo inoputika nekusvetera mapepa epurasitiki mukati memvura. Geza rimu remvura, isa chifukidziro, uye shanduka kusvikira wakasimba. Usafukidzira chifukidzo.
Isai zvirongo mumugodhi uye uwedzere 2 kana 3 masentimita emvura (kunze kwekunge mutanhi wako akakurudzira zvakasiyana) uye akachengeteka uye uvhare chivako.
Kana uri kushandisa goroji rinorema rejiji, bvisa uremu. Kana uri kushandisa dialji yejasi, bvisa petcock. Shandisa mutori wepamusoro pamusoro pekupisa kusvikira moto uri kupukunyuka. Bvumira mhepo kuti itaure kwemaminitsi gumi. Isazve chiremera kana kuti petcock uye uuye nomugadziri kune zvinokurudzirwa kukurudzira kero yako.
Paunosvika kumanikidziro akakodzera, isa timer uye chengetedza maziso ako kuti uone kuti uri kugadzirisa kupisa sezvinodiwa kuti urambe uchinetseka pamhepo yakadzika yakakwana. Bvisa muchengeti kubva kumoto kana nguva ichikwira maererano neyakamukira yako.
Isa mutori wega parutivi uye uite kuti itonhore 30 kusvika 45 maminitsi. Bvisa uremu kana kuti petcock uye rega mumiriri amire mamwe maminitsi gumi nemashanu. Zvino bvisa chifukidzo - chenjerera kuti urege kupisa moto. Rega mutambi agare asina chivako kune imwe maminitsi gumi.
Bvisa midziyo uye uite kuti ifare, zvichisiya nzvimbo yakakwana pakati pemiti kuitira kuti mhepo iparidze. Itai kuti mitsara inotonhora kwemaawa anenge makumi maviri nemasere uye chengetedza zvidzitiro kuti uone chisimbiso chakanaka. Dhinda zvakasimba mukati mechivako. Kana vasina kupa, iwe une chisimbiso chakanaka. Kana vakadaro, iwe hauna chisimbiso chakanaka uye iwe unoda kudzokorora hurongwa.
Zadza mavara ako nezviri mukati uye zuva rawakanyora uye uzviise pamiti yako. Matambudziko ako emagetsi anofanira kupedza mwedzi gumi nembiri. Zvisinei, kana iwe ukazarura chirongo chisingatarisi zvakanaka, usachikunzwa kana kuchitora. Ingozvirasa kunze. Kubikira zviri mukati hazvisi kuuraya rudzi rwebhakitiriya runogona kugara mukati uye runogona kukurwara zvakanyanya. Tora pane imwe nzvimbo yakachengeteka woikanda.
Zvakanaka Resources
Kana iwe usina kunge uine ruzivo rwakakwana kuti udzidze canning pamabvi ako amai kana kuti mbuya uye usingakwanisi kuwana chero nzira dzakanaka dzemhuri mapepa, pane zvimwe zvakanaka zvinowanika zviripo paIndaneti uye mubhuku rekushandisa. Heano mamwe maitiro ekuongorora:
- National Centre for Food Preservation
- USDA Yakazara Yakazara yeKanning Home
- Musha Canning (Ball Jars website)
- Zvakachengetedzwa naEugenia Bone
- Bhuku Guru Rokuchengetedza Kukohwa naCarol W. Costenbader
- Bhuku Rakazara Bhuku Reimba Kuchengetedzwa naJud Kingry naLauren Devine
- Pressure Canner Product Reviews
Zvinhu zvishomanana zvinogona kuenzaniswa nemufaro wekuva nezvinhu zvemukati zvemukati kubva mubindu rekuchera mukati mechando uye kuziva kuti iwe unogona kuzvigadzira mumakicheni ako uye zvinotapira. Ndiko kunakidza kunofadza iwe, uye mhuri yako, yakadai yakanaka kwazvo. Gara pamagumo evhiki uye iwe unogona kuisa pamba yako yegore.